鱼香茄子煲怎么做好吃又简单(广东正宗的鱼香茄子煲)

大家好，我是鱼香茄子煲达人小美味！今天我要和大家分享一道广东正宗的鱼香茄子煲的做法，简单又好吃！

需要准备一些新鲜的食材。关键的角色就是茄子啦！选择一些紫皮鲜亮的茄子，切成块状备用。还需要一些猪肉末、葱姜蒜、红椒和青椒，这些都是增加口感和颜色的好帮手。

要先将茄子焯水。这一步非常重要，它能去除茄子的涩味，使茄子更加香嫩。将切好的茄子放入沸水中焯水，待茄子变软后捞出备用。

要准备鱼香调料。将葱姜蒜切碎，红椒和青椒切丝备用。在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入猪肉末炒熟。

加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。这个时候，你会闻到一股鱼香味，这就是鱼香茄子煲的独特之处。加入切好的红椒和青椒继续翻炒，让它们释放出鲜美的香气。

将焯水后的茄子放入锅中，用中小火煮熟。茄子会吸收鱼香调料的味道，变得香软可口。如果觉得干燥，可以适量加入一些清水或者高汤。

煮好的鱼香茄子煲出锅前，可以撒上一些葱花和香菜，增加色彩和香气。这道菜可以搭配米饭或者馒头一起享用，是一道下饭的好菜！

鱼香茄子煲是广东传统的家常菜之一，它的名字虽然叫鱼香，但想说并没有鱼的成分。鱼香的味道来自于豆瓣酱、郫县豆瓣酱和葱姜蒜，它们的组合让菜肴更加鲜香美味。

鱼香茄子煲，茄子还可以做很多其他美味的菜肴，比如酱茄子、炒茄子等。茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含纤维素、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

我想大家能够尝试一下这道广东正宗的鱼香茄子煲，它的鱼香味道和茄子的嫩滑口感一定会让你回味无穷！快去厨房试试吧，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣吧！